전주-티 소믈리에 월/화요반 시즌1-8 > 갤러리

부슬부슬 봄비와 함께

3월 첫번째 티 소믈리에 수업이 진행되었습니다~!

이번 수업에서는 '암운의 대명사! 민북 청차 명총'에 대해 알아보았답니다! 

청차는 반발효차인데요, 

복건성-남부지역(민남)-안계 지역 중심의 발효도가 낮은 청차부터

민북-무이산 중심의 발효도가 높은 암차까지 발효도에 따라 스펙트럼이 매우 다양하답니다.

민북 청차는 발효도가 50~70% 정도로 암갈색을 띄는데

이 중에서 특별히 뛰어난 품종 대홍포, 철라한, 백계관, 수금귀를 민북의 4대 명총이라고 부른답니다!

이번 시간에는 종류가 다른 대홍포 두 잔과 육계를 음미해보았습니다. 

같은 대홍포지만 관능에 따라 맛이 달라서 10개 이상의 다양한 종류의 차를 마셔본 것 같았답니다!

벌써 티 소믈리에 '겨울' 수업이 2강밖에 남지 않았습니다! 

다가오는 봄이 설레면서도 야속하게 느껴지네요~;_;

다음 9강 수업은 '러시아 홍차'를 주제로 수업이 진행됩니다!

얼마남지 않은 겨울을 차와 함께 즐겨보아요~!